[ Sofisticado / Elegante / Rico / Apimentado ]
POGGIO SCUDIERI
Officium
Brunello di Montalcino DOCG
Brunello Officium é o resultado de uma intensa pesquisa organoléptica em Sangiovese grosso. Um terroir único que pode produzir um vinho icônico, a excelência de uma grande terra e o cultivo meticuloso desta uva em uma área particular de Montalcino, onde o solo é rico em fósseis, com argila galestro e calcário alberese, e pode criar vinhos profundos e elegantes e vinhos de longa duração.
Folha de dados do vinho
Uvas
100% Sangiovese grosso
Área de produção
Montalcino
Altitude
de 250 a 400 m a.s.l.
Tipo de solo
Solo rico em fósseis, com marga e calcário, mistura média argilosa, rico em calcário, com xistos toface. Solo calcário com tendência a ser pouco fértil e pouco profundo. Solo de origem eoceno, com pH subalcalino, de consistência média.
Álcool
14.5 % vol.
Fermentação
As uvas são desengaçadas e levemente esmagadas para abrir o bago, depois colocadas para fermentar em cubas de aço cheias até dois terços da sua capacidade. A fermentação é realizada com leveduras selecionadas por cerca de 12-15 dias a uma temperatura inicial de 18°C até 27°C. Segue-se um período de maceração de cerca de 20 dias a 28-30°C. O bombeamento e o delestage são realizados para auxiliar na extração das substâncias nobres das peles.
Envelhecimento
Envelhece 36 meses em barricas grandes de acordo com a safra e 1-2 anos em tanques de cimento e aço. Estágio de pelo menos 4 meses em garrafa. À venda após 5 anos a partir do ano de colheita.
Notas de degustação
Cor vermelho rubi com notas de granada. No nariz, tem a fragrância de especiarias, pequenos frutos vermelhos, bagas e vegetação rasteira. Zimbro, húmus, leves nuances de flores e notas de alcaçuz e pimenta preta. Na boca é fresco e fresco, de corpo médio, com boa acidez e taninos bem integrados. Fecha com notas balsâmicas e especiadas.
Combinações de comida
Carnes vermelhas, estufadas e queijos de caça, envelhecidos e azuis.
Capacidade
0,75 l
Prêmios e reconhecimentos
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5StarWines - Vinitaly 2024
94 points
Officium 2019
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Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2023
97 punti
Officium 2016
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Monica Larner 2023
88 points
Officium 2018
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Concours Mondial de Bruxelles 2023
Gold Medal
Officium 2018
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James Suckling 2023
91 points
Officium 2016
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James Suckling 2023
90 points
Officium 2018
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Guida Vitae AIS 2022
3 Viti
Officium 2018
Galeria Officium - Brunello di Montalcino
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