[ 柑橘类 / 复杂的 / 激烈的 / 富有的 / 辛辣的 ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Collegonzi Orange
Toscana Bianco IGT
Collegonzi Orange 诞生于蒙塔尔巴诺地区,位于 Collegonzi 的专属区域,是该地区独特的实验,其中白葡萄 Trebbiano Petit Manseng 的浸渍技术与陶土和橡木桶实验相结合,创造出了多面和非传统的葡萄酒。这是一款原创且多面的白葡萄酒,加入 Collegonzi 家族,是 Fattoria di Calappiano 生产的巅峰之作。
Collegonzi Orange 是 Trebbiano Petit Manseng 葡萄的限量生产的果实,生长在松散而深厚的丘陵土壤上,富含海洋化石和骨骼。发酵在受控温度下进行,并使用小型泵送以促进果皮和葡萄汁之间的接触。浸渍约 7-10 天后,进行倒酒。花酒然后继续发酵。 Petit Manseng 葡萄汁的一部分在橡木桶和陶土桶中发酵,继续在酒泥中熟化。大约 3 个月后,最终混合物就制成了。颜色为稻草黄色,带有强烈的金色光泽,散发出诱人的白花、金合欢、甜香料、香草和成熟柑橘的香气。口感清新可口,带有优雅的矿物质味,并带有强烈而持久的水果、鲜花和草本香味。
葡萄酒数据表
葡萄
Petit Manseng, Trebbiano
生产区
Toscana Igt, Vinci
高度
æµ·æ‹" 50-100 ç±³
土壤类型
丘陵地形,松散而深厚,富含海洋化石和骨骼碎片。土壤以沙质为主,含有黏土片岩,源自泥灰质砂质沉积物。
酒精
12 % vol.
发酵
葡萄采摘后,去梗,然后转移到发酵罐中。在约 12°C 至 18°C 的受控温度下,开始对葡萄汁和果皮进行酒精发酵,并进行轻柔的泵送以促进果皮与葡萄汁的接触。经过约 7-10 天的浸渍后,将葡萄酒从果皮中倒出。然后,自流葡萄酒继续发酵。Petit Manseng 葡萄的部分葡萄汁在橡木桶和陶土容器中发酵,并在酒泥上陈酿。大约 3 个月后,最终混合物就制作完成了。
老化
在不锈钢桶内,用细酒糟搅桶,陈酿约 6 个月。
品酒笔记
浅稻草黄色,带有浓郁的金色光泽。它散发着浓郁的白花、金合欢、甜香料和成熟柑橘类水果(如雪松、橘子)的香气,还有淡淡的香草浆果味,令人心醉神迷。口感清新可口,具有紧致和结构良好的特点。它拥有水果风味,还有微妙的辛辣味、优雅的矿物质味,以及水果和鲜花的余味,每喝一口都有一股温和的草本香味。
食物搭配
海鲜开胃菜、红鲻鱼、剑鱼汤和利沃诺风格的意式炖牛肉。
容量
0,75 l
奖项和认可
The Drink Business / The Global Orange Wine Masters 2024
Silver Medal
Collegonzi Orange 2023
画廊 Collegonzi Orange
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