[ Complesso / Fruttato / Morbido / Potente / Speziato ]
TOSCANA CLASSICA
Sabbiato
Bolgheri DOC Rosso
Prodotto nei vigneti circostanti il Castello di Bolgheri, nella zona sud ovest della Toscana dove, grazie alla vicinanza del mare e al terreno sabbioso, si creano le condizioni climatiche ideali per esaltare la combinazione di questo straordinario uvaggio.
Scheda tecnica
Uve
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Sangiovese
Zona di produzione
Bolgheri, Livorno
Altitudine
0-50 m s.l.m.
Tipologia terreno
Terreno sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Suolo prevalentemente sabbioso e marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e calcaree.
Grado alcolico
14 % vol.
Fermentazione
Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 15 giorni a 28-29°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.
Affinamento
Matura 12-14 mesi in barrique di rovere francese, tostatura media, circa 50% legno nuovo. Successivamente affina in bottiglia.
Note di degustazione
Di colore rosso rubino alla vista. All'olfatto si presenta ricco e potente con sensazioni di frutta scura e spezie. In bocca ha struttura e morbidezza supportate da una netta sensazione di salinità e una lunga persistenza fruttata.
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse; selvaggina, brasati, pici con sugo di carne.
Formati disponibili
0,75 l - 1,5 l
Premi e riconoscimenti
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5StarWines - Vinitaly 2024
94 points
Sabbiato 2022
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James Suckling 2023
90 points
Sabbiato 2021
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Decanter World Wine Awards 2023
Bronze Medal
Sabbiato 2021
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Robert Parker The Wine Advocate 2022
88
Sabbiato 2019
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James Suckling 2021
92 points
Sabbiato 2018
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International Wine Challenge 2020
Silver Medal
Sabbiato 2017
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Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019
93 punti
Sabbiato 2016
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Decanter World Wine Awards 2019
Silver Medal _ 90 points
Sabbiato 2016
Gallery Sabbiato
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