[ Fresco / Fruttato / Speziato ]
CHIANTI
Forziere
Chianti Classico DOCG
La denominazione Chianti Classico, oggi identificata dal famoso stemma del Gallo Nero, è riservata ai vini prodotti nelle zone di origine più antiche del Chianti. Prodotto nelle zone collinari delle province di Siena e Firenze, ha un colore rubino pieno e si esprime al naso con sensazioni di frutta matura e spezie, marasca e anice. In bocca ha buona struttura e tannino lieve, chiude su ciliegia e spezie dolci.
Scheda tecnica
Uve
80% Sangiovese, 20% Canaiolo
Zona di produzione
Chianti Classico DOCG
Altitudine
150-450 m s.l.m.
Tipologia terreno
Suolo poco profondo, con struttura argilloso-calcarea. Ricco di scheletro, poco fertile e con ottime concentrazioni di minerali e ferro.
Grado alcolico
13.5 % vol.
Fermentazione
Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 20 giorni a 28-29°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.
Affinamento
Affinamento in vasche di cemento per circa 12 mesi con microssigenazione e batonnage su fecce fini per i primi 3 mesi.
Note di degustazione
Colore rubino pieno. Al naso profuma di frutta matura e spezie, marasca e anice. In bocca ha buona struttura e tannino lieve, chiude su ciliegia e spezie dolci.
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse; braciole di maiale, pasta all'uovo con sugo di carne, formaggi stagionati.
Formati disponibili
0,75 l
Premi e riconoscimenti
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Wine Enthusiast 2018
86 points
Forziere 2013
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Wine Enthusiast 2017
86 points
Forziere 2013
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Decanter World Wine Awards 2014
Commended
Forziere 2011
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Berliner Wein Trophy 2014
Gold Medal
Forziere 2011
Gallery Forziere
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