Raisins
100% Vermentino

Zone de production
Toscan

Altitude
0-100 m d'altitude

Type de sol
Sol meuble et profond, riche en fossiles marins et fragments de roche. Le sol est principalement sablonneux à marno-grès, composé de schistes argilo-calcaires.

De l'alcool
12.5 % vol.

Fermentation
Vinification sans pellicules, avec une attention particulière portée à l'oxydation et à la clarification du moût pour la production de vin de base. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 14-18°C avec des levures sélectionnées.

Vieillissement
En acier avec bâtonnage sur lies fines.

Notes de dégustation
Il est de couleur jaune pâle. Le nez est de fleurs blanches et de pêche, tandis qu'il est frais, printanier, dynamique et élancé en bouche, avec une note finale d'agrumes. C'est agréablement savoureux.

Accords mets
Apéritifs de fruits de mer; salade de fruits de mer, crustacés, poisson cru, poisson frit.

Capacité
0,75 l