[ Tradicional ]
CHIANTI
Dalcampo
Chianti DOCG
El frasco de paja (Fiasco) nació en la Toscana en 1300 para proteger el vidrio de roturas durante el transporte y mantener estable la temperatura del vino. Inmediatamente fue un gran éxito de ventas, y la petaca se convirtió en la botella tradicional utilizada desde siempre en el consumo doméstico. El Fiasco aún hoy mantiene su gran popularidad y hace que el vino Chianti sea reconocido en todo el mundo.
Ficha técnica del vino
Uvas
70% Sangiovese, 30% vides permitidas por el pliego de condiciones
Área de producción
Chianti DOCG
Altitud
50-100 m s.n.m.
Tipo de suelo
Suelo de colina, suelto y profundo, rico en fósiles marinos y fragmentos de rocas. Margas y areniscas, compuestas de arcilla y esquistos de arena. Alterna con viñedos ubicados en zonas con mayor contenido de arcilla y pH alcalino.
Alcohol
13 % vol.
Fermentación
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a una temperatura de 20-24°C, seguida de una maceración de 15 días a 27-28°C en acero, mediante técnicas de Delestage y trasiego. Posterior fermentación maloláctica, desfangado y sulfurado.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero con microoxigenación sobre lías finas durante unos seis meses.
Notas de sabor
Color rojo rubí con reflejos violáceos. El bouquet es de fruta fresca, grosella negra y cereza y especias sutiles. En boca es joven y ágil, afrutado y vinoso.
Maridajes de comida
carnes rojas; brochetas de carne.
Capacidad
0,5 l - 0,75 l - 1,5 l - 2 l
Premios y reconocimientos
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Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2024
96 punti
Dalcampo 2023
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Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2023
96 punti
Dalcampo 2021
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The Drinks Business / Sangiovese Master 2023
Bronze medal
Dalcampo 2022
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Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2020
95 punti
Dalcampo 2019
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Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019
94 punti
Dalcampo 2017
![](https://www.sensivini.it/it/wp-content/uploads/2020/11/icon-awards-wines.png)
Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2017
93 punti
Dalcampo 2013
Galería Dalcampo
![Dalcampo - Chianti DOCG Fiasco](https://www.sensivini.it/it/wp-content/uploads/2021/04/Dalcampo-fiasco-gallery-01.jpg)
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