Uvas
85% Glera, 10-15% Pinot Noir

Área de produção
Veneto (áreas Prosecco DOC)

Altitude
50-150 m a.s.l.

Tipo de solo
Terreno desde as planícies de Treviso até as colinas de Valdobbiadene. Solo profundo e fértil na terra mais plana. O solo das terras planas é aluvial, franco-argiloso com xistos arenosos, enquanto o solo das colinas é margoso, bem estruturado, com xistos argilosos e presença de fragmentos rochosos, com ampla substância orgânica de pH alcalino neutro.

Álcool
11 % vol.

Fermentação
As uvas são colhidas com cuidado para preservar sua integridade e limitar a formação de mosto. A vinificação do vinho base é realizada tentando preservar ao máximo a acidez e o aroma das uvas. As uvas desengaçadas são prensadas e após decantação a frio, o mosto inicia a fermentação alcoólica a temperatura controlada com leveduras aromáticas selecionadas. Após a fermentação e posterior decantação, é feito o blend.

Envelhecimento
O blend é refinado sobre borras finas, após o que a segunda fermentação é realizada em autoclave. Nível de açúcar residual 10 g/l.

Notas de degustação
Tem uma cor rosa pétala brilhante e vibrante e uma perlage fina e persistente. O aroma é fresco, agradável e perfumado, enriquecido por notas pungentes de flores brancas e frutos silvestres como amoras, framboesas e morangos; o sabor é delicado no paladar e tem um equilíbrio perfeito entre os componentes frutados e ácidos.

Combinações de comida
Extremamente versátil, este vinho é perfeito em qualquer ocasião de convívio. Excelente como aperitivo, o Prosecco Rosé Brut é particularmente adequado para aperitivos, peixes crus e frutos do mar cozidos no vapor. É inesquecível quando combinado com tortas de chocolate e maçã.

Capacidade
0,75 l