[ Balsâmico / Herbáceo / Apimentado ]
TOSCANA CLASSICA
Boscoselvo
Rosso di Montalcino DOC
Produzido com uva Sangiovese Grosso como o Brunello, o Rosso di Montalcino é envelhecido por cerca de dois anos. Um vinho encorpado e estruturado com uma cor vermelha profunda e um sabor cheio e aveludado e taninos suaves em evidência.
Folha de dados do vinho
Uvas
100% Sangiovese
Área de produção
Montalcino
Altitude
250-400m a.s.l.
Tipo de solo
O solo é rico em fragmentos rochosos, contendo também Galestro e Alberese, uma mistura argilosa de média densidade, rica em calcário, com xistos de rocha tufo. Solo calcário que tende a ser raso e pouco fértil. Solo Eocénico de média densidade, com pH sub-alcalino.
Álcool
13.5 % vol.
Fermentação
As uvas são desengaçadas, ligeiramente prensadas e colocadas a fermentar em cubas de inox cheias até dois terços da sua capacidade. A fermentação ocorre através de leveduras selecionadas por cerca de 12-15 dias a uma temperatura de 20-24°C. Segue-se a maceração durante 15 dias a 28°C. A trasfega e a delestagem são realizadas para ajudar a extrair substâncias nobres da pele.
Envelhecimento
Estagia 12 meses em barricas de grande porte e 1 ano em cubas de betão e aço.
Notas de degustação
Cor vermelha rubi límpida. O bouquet é elegante com delicadas notas balsâmicas, frutos vermelhos, especiarias e ervas aromáticas. O paladar é encorpado e rico, com um elegante sabor de taninos e uma persistente nota final frutada e balsâmica.
Combinações de comida
Carnes vermelhas grelhadas; jogo e cordeiro.
Capacidade
0,75 l
Prêmios e reconhecimentos
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Mundus Vini 2015
Silver Medal
Boscoselvo 2013
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Vinalies Internationales Vins Du Monde 2008
Awarded
Boscoselvo 2006
Galeria Boscoselvo - Rosso di Montalcino
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