Виноград
100% Ciliegiolo

Производственная площадь
Тоскана, Винчи

Высота
около 150 м над ур.

Тип почвы
Холмистая, рыхлая и глубокая почва, богатая морскими окаменелостями. Мергелистая песчанистая почва, состоящая из глинистых и песчаных сланцев, богатая известняком. Глубокая почва с виноградниками, обращенными на северо-запад.

Алкоголь
13.5 % vol.

Ферментация
Он ферментируется в течение 15 дней при контролируемой температуре, а затем мацерируется в течение 20 дней при 28°C. После сцеживания вино 2 раза декантируют и проводят яблочно-молочное брожение. После декантации и сульфурации вино выдерживается в стальных резервуарах на тонком осадке и микрооксигенации.

Старение
Выдерживается в стальных резервуарах 6 месяцев и 3 месяца в бутылке.

Дегустационные заметки
Изготовлено из 100% винограда сорта Чильеджоло. Чистый и живой рубиновый цвет. На носу он говорит о красных цветах, сладких специях, черной смородине и вишне. Во вкусе у него великолепная свежесть, резкий и хрустящий глоток, нежные танины и оттенки фруктов, табака и легкого какао в приятном и продолжительном послевкусии.

Сочетания с едой
Красное мясо, ростбиф и мясной соус.

Емкость
0,75 l