Виноград
70% Sangiovese, 30% лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Винчи и другие районы Кьянти DOCG

Высота
50-150 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Мергель и песчаник, состоящий из глины и песчаных сланцев. Чередуются виноградники, расположенные в районах с более высоким содержанием глины и щелочным рН.

Алкоголь
13 % vol.

Ферментация
Алкогольное брожение в течение 10-12 дней при температуре 20-24°С с последующей мацерацией в течение 15 дней при температуре 27-28°С в стали с использованием техники делестажа и сцеживания. Последующая яблочно-молочная ферментация, сцеживание и сульфирование.

Старение
Он созревает частично в больших чанах и чанах 2-го и 3-го прохода, а частично в стальных с микрооксигенацией в течение примерно 12 месяцев. Затем он проводит год в стали и от 2 до 6 месяцев в бутылках в зависимости от урожая.

Дегустационные заметки
Рубиново-красный цвет со слегка гранатовым ободком. Букет интенсивный, со специями и спелыми фруктами, вишней Мараско, перцем, мускатным орехом и хиным. На вкус он тугой и насыщенный, насыщенный и с пряной интенсивностью. Он имеет долгое и сочное окончание на спелых фруктах и перце.

Сочетания с едой
Красное мясо, свиные отбивные, колбаски на гриле, мясное ассорти, трюфельное мясо.

Емкость
0,75 l