[ Intenso / Profumato / Ricco ]
TOSCANA CLASSICA
Collegiata
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Viene prodotta nei vigneti circostanti la cittadina medievale di San Gimignano ed è sicuramente il bianco più importante della Toscana. Si presenta con un colore giallo paglierino, un gusto fresco e deciso con aromi fruttati e un piacevole retrogusto amarognolo nel finale.
Scheda tecnica
Uve
100% Vernaccia
Zona di produzione
San Gimignano
Altitudine
150-350 m s.l.m.
Tipologia terreno
Terreni marnosi con prevalenza di argilla e sabbie gialle tufacee.
Grado alcolico
12.5 % vol.
Fermentazione
Vinificazione in bianco con particolare attenzione all'ossidazione e al grado di chiarifica del mosto per la produzione del vino base. Le uve vengono diraspate e pressate con pressa pneumatica saturando con gas inerte. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 14-18°C con lieviti selezionati per circa 15-18 giorni.
Affinamento
In acciaio con batonnage su fecce fini.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino netto. Al naso è intenso, con sensazioni di frutta a polpa gialla, pesca e agrumi dolci. In bocca è scattante e teso, di grande freschezza e sapidità e un finale agrumato e goloso.
Abbinamenti gastronomici
Pesce e carni bianche; pescespada, paste con sughi di pesce, formaggi, torte rustiche alle verdure.
Formati disponibili
0,75 l
Premi e riconoscimenti
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The DB & SB Spring Blind Tasting 2024
Bronze Medal
Collegiata 2022
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James Suckling 2023
90 points
Collegiata 2022
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Japan Wine Challenge 2019
Bronze Medal
Collegiata 2018
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Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019
92 punti
Collegiata 2017
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Wine Enthusiast 2018
87 points
Collegiata 2016
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Wine Enthusiast 2017
87 points
Collegiata 2016
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Decanter World Wine Awards 2014
Bronze Medal
Collegiata 2013
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International Wine Challenge 2013
Silver Medal
Collegiata 2011
Gallery Collegiata
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