Weintrauben
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Colorino

Produktionsbereich
Toscana Igt, Vinci, Florenz

Höhe
100 m ü.

Bodenart
Hügeliger Boden, locker und tief, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Mergel und Sandstein, bestehend aus Ton und Sandschiefer, reich an Kalkstein.

Alkohol
15 % vol.

Fermentation
Alkoholische Gärung für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 20-25°C, gefolgt von einer Mazeration für -30 Tage bei 28-29°C in Stahl unter Verwendung von Delestage- und Abstichtechniken. Anschließende malolaktische Gärung, Abstich und Schwefelung.

Altern
Er reift 12-14 Monate in Barriques aus französischer Eiche, mittlere Bousinage, ca. 50% Neuholz. Endet 12 Monate in der Flasche.

Geschmacksnoten
Tiefrot. In der Nase entfaltet er Noten von süßen Früchten, Gewürzen, Gras, Stiefmütterchen, schwarzen Kirschen und mediterraner Macchia. Am Gaumen ist er elegant und strukturiert. Er schließt mit Früchten, Gewürzen und balsamischen Noten.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch; geschmortes Fleisch, geschmortes Wildschwein, Aufschnitt und Käse.

Kapazität
0,75 l