MantelloToscana IGT Sangiovese-Shiraz

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Mantello

A superlative Supertuscan

Mantello

A superlative Supertuscan

Mantello

A superlative Supertuscan

[ Reife Frucht / Glatt / Würzig ]

TOSCANA CLASSICA

Mantello

Toscana IGT Sangiovese-Shiraz

Mantello ist eine Mischung aus zwei kräftigen und eleganten Traubensorten, Sangiovese und Syrah, die nach einer separaten Gärung für mindestens sechs Monate in Eichenfässern gemischt werden, um eine perfekte Balance zwischen feinen Tabakaromen, Gewürze, Vanille, samtige Tannine und Brombeerfrüchte, betont durch einen vollmundigen und umhüllenden Geschmack, der den Charakter dieses einzigartigen toskanischen Superweins zeigt.

Weindatenblatt

Weintrauben
70% Sangiovese, 30% Shiraz

Produktionsbereich
Toskana IGT, Vinci, Florenz

Höhe
150 m ü.

Bodenart
Hügeliger Boden, locker und tief, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Mergel- und Sandsteinböden, bestehend aus Ton- und Sandschiefer, reich an Kalkstein. Tiefer Boden nach Südosten.

Alkohol
14.5 % vol.

Fermentation
Alkoholische Gärung für 15 Tage bei einer Temperatur von 20-26°C unter Verwendung von Delestage- und Abstichtechniken, gefolgt von einer Mazeration in Stahl für 20 Tage bei 28-29°C. Nach dem Ablaufen wird er zweimal abgestochen, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Stahl. Nach dem Abstich und der Schwefelung wird es dann gealtert. Die einzelnen Basen werden im Februar zusammengebaut und dann wird die Mischung weiter gealtert.

Altern
Er reift 12-14 Monate in 50 % neuen Holzbarriques aus französischer Eiche und reift dann 12 Monate in Stahl. Nach der Abfüllung reift er weitere 12 Monate in Flaschen.

Geschmacksnoten
Intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist reich und würzig, mit Nuancen von schwarzem Pfeffer und Estragon, Sauerkirsche und Tabak. Am Gaumen ist er reich und umhüllend, frisch und intensiv, mit einer langen Abgangsnote von Gewürzen und roten Beeren.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch und geschmortes Fleisch; Ragout-Tagliatelle.

Kapazität
0,75 l