Poggio Scudieri Rosso – Deutsch

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[ Raffiniert / Elegant / Fruchtig / Würzig / Vielseitig ]

POGGIO SCUDIERI

Officium

Rosso di Montalcino DOC

Rosso di Montalcino Officium ist die frischeste und vielseitigste Version von Sangiovese Grosso im Terroir von Montalcino. Ein einzigartiger Boden, der Sangiovese formt, verleiht ihm den unvergleichlichen Charakter, der seine Frische und gleichzeitig die Langlebigkeit dieser außergewöhnlichen toskanischen Sorte verstärkt. Dank einer sorgfältigen und genauen Weinbereitung wird diese Kombination im Rosso di Montalcino Officium zu Eleganz und Trauben, Duft, Ãœberschwänglichkeit und Tradition: ein echter Ausdruck von Montalcino und Sangiovese.

Weindatenblatt

Weintrauben
100% Sangiovese grosso

Produktionsbereich
Montalcino

Höhe
250-400 m ü.M.

Bodenart
Fossilienreicher Boden mit Mergel und Alberese, mittlerer Ton, kalkreiches Gemisch mit tophasigen Schiefern. Kalkhaltiger Boden, der eher wenig fruchtbar und eher seicht ist. Boden eozänen Ursprungs mit subalkalischem pH-Wert und mittlerer Mischung.

Alkohol
14 % vol.

Fermentation
Alkoholische Gärung für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 20-26°C, gefolgt von Mazeration für 15 Tage bei 28°C in Edelstahl, mit Umpump- und Delestage-Techniken. Anschließende malolaktische Gärung, Abstich und Sulfitierung.

Altern
Reifung in großen Fässern und Stahltanks für mindestens 12 Monate mit Mikrooxygenierung.

Geschmacksnoten
Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase bietet er den Duft von Früchten und Gewürzen, Sauerkirsche und Pflaume. Am Gaumen hat er eine gute Struktur und gut präsente Tannine. Es endet mit einer würzigen Note und langer Persistenz.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch, Wild

Kapazität
0,75 l