Sensi Today

Die „Green“-Linie von Sensi entstand aus einem Ansatz in Bezug auf ökologische Nachhaltigkeit, Bewusstsein, Energieeinsparungen und Umweltverträglichkeit. Drei Rotweine, die mit der Absicht kreiert wurden, die Umwelt zu respektieren und zu unseren Wurzeln zurückzukehren. So entstehen der Bio-Chianti Campoluce, Ninfato, ohne Zusatz von Sulfiten, und der Chianti Superiore Vegante, vegan zertifiziert.

Wie sind Sie auf die Idee gekommen, bei Ihren Weinen den „grünen“ Weg zu gehen?
Es gibt mehrere Gründe, warum ich mich für einen „grünen“ Weg entschieden habe:
Zunächst bin ich meinem persönlichen Wunsch gefolgt, zu unseren Wurzeln zurückzukehren. Wie jedes Traditionsunternehmen, das einen solchen Namen verdient, hilft der Blick in die Vergangenheit, wichtige Informationen wiederzufinden, wenn sie vergessen wurden. Eines der wichtigsten Dinge, die man zum Beispiel erfährt, ist, dass landwirtschaftliche Produkte, darunter auch Wein, aus Anbau ohne den Einsatz von Pestiziden, Sulfiten und anderen Stoffen hergestellt wurden, die zum Schutz der Reifung der Früchte und Flaschenprodukte verwendet werden. Auch ohne sie war es möglich, hochwertige Weine einzuführen.
Dann basiert meine Entscheidung auf mehr Respekt für die Umwelt. Auch wenn die Umwelt durch andere Verschmutzungsquellen belastet wird, ist es ohne Zweifel, dass mit gutem Beispiel voranzugehen zunächst einmal ein Dominoeffekt entsteht, der dann dank moderner Kommunikation die Welt definitiv und positiv verändern kann Bewusstsein, einen tugendhaften Kreislauf zum Leben zu erwecken.
Schließlich verspürte ich die Notwendigkeit, das Vorhandensein von Allergenen im Endprodukt zu reduzieren: Allergien in der modernen Welt nehmen zu und dies liegt auch an der Ernährung. Um Menschen zu helfen, die beispielsweise unter der spezifischen Unverträglichkeit von SO2 leiden, ist dieser Ansatz eine wichtige Errungenschaft und ein Ausgangspunkt für Lebensmittelqualität und Wohlbefinden.

Was sind die Merkmale der drei grünen Weine des Unternehmens?
Campoluce wird aus Trauben hergestellt, die ohne Pestizide angebaut wurden, und sein Name leitet sich von „Licht auf den Feldern“ ab, was bedeutet, dass die Natur beachtet wird, aber auch die Anwesenheit von Glühwürmchen auf dem Feld, die die Reinheit der Umwelt demonstriert.
Ninfato wird aus Sangiovese-Trauben von ausgewählten Klonen in unserem Weinberg hergestellt und auch in den nächsten Phasen ohne Zugabe von Sulfiten bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Sein Name leitet sich von Ninfa del Corbezolo ab, einer seltenen Schmetterlingsart, die in der Toskana lebt und den Saft aus den Weinbergtrauben saugen kann, was die Reinheit der Trauben unterstreicht.
Vegante, zertifiziert vegan, wird ohne den Einsatz von Schönungsmitteln hergestellt, die aus Fischgelatine, Eiweiß gewonnen werden, und das ist natürlich auch der Namensgeber.

Aber was bedeutet veganer Wein genau?
Vegan zertifizierte Weine verwenden keine Substanzen tierischen Ursprungs wie zum Beispiel Casein und Albumin, die normalerweise in der traditionellen Weinherstellung verwendet werden. Vegante ist aus meiner Neugier auf Ernährungsphilosophien entstanden, die in den letzten zwei Jahrzehnten eine eigene Identität entwickelt haben. Die vegane Philosophie wird immer beliebter und von einer wachsenden Zahl von Verbrauchern angenommen, die trotz oft sehr persönlicher Interpretationen nicht nur der Qualität des Geschmacks, sondern auch der Ethik des Produkts immer mehr Aufmerksamkeit schenken.