[ Sofisticado / Con cuerpo / Poderoso / Rico ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Collegonzi Vigna la Sughera
Chianti DOCG Riserva
Collegonzi Vigna La Sughera tiene su origen en la zona de Montalbano, en la zona de Collegonzi, a partir de un único viñedo especialmente adaptado a la zona, Vigna La Sughera. El cru de la finca se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de este viñedo de Calappiano, desarrollado en un terreno montañoso orientado al sureste, suelto y profundo, rico en fósiles marinos, calizas y esqueletos. Fermentación alcohólica durante 15 días a temperatura controlada, con técnicas de remontados y delestage seguidos de maceración. Fermentación maloláctica en madera y maduración de 14 meses en grandes barricas de roble. De color rubí transparente y luminoso, la nariz se abre con un elegante bouquet de crujientes frutos rojos, finas especias, ligeras sensaciones ahumadas y notas florales. En boca es rico y ágil al mismo tiempo, fresco, jugoso y sabroso con una larga persistencia de especias, frutos rojos y ligeras notas ahumadas.
Ficha técnica del vino
Uvas
100% Sangiovese
Área de producción
Montalbano, Vigneto la Sughera
Altitud
aproximadamente 150 m s.n.m.
Tipo de suelo
Terreno montañoso con suelos sueltos y profundos, abundantes en fósiles marinos y fragmentos de esqueletos. Suelo franco-arenoso, compuesto por esquistos arcillosos y arenosos, ricos en calizas. Suelo profundo con exposición sureste.
Alcohol
14 % vol.
Fermentación
La fermentación alcohólica tiene una duración de 15 días a una temperatura que oscila entre los 18°C y los 26°C, empleando técnicas como el remontado y el delestage. Posteriormente se realiza una maceración durante aproximadamente 30 días a 28-29°C en depósitos de acero inoxidable. Tras el trasiego, el vino se trasiega y se realiza la fermentación maloláctica en barricas de madera. Tras el trasiego y la adición de sulfitos, comienza el proceso de envejecimiento.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en grandes barricas de roble francés y posteriormente durante al menos 12 meses en botella.
Notas de sabor
Con un color rubí claro y brillante, en nariz revela un elegante bouquet de crujientes frutos rojos, delicadas especias, sutiles matices ahumados y notas florales. En boca es rico pero dinámico, fresco, jugoso y sabroso, con un final duradero de especias, frutos rojos y toques ahumados.
Maridajes de comida
Carnes rojas, caza, asados y guisos de carne.
Capacidad
0,75 l
Galería Collegonzi Vigna La Sughera
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