Uvas
100% Sangiovese

Área de producción
Montalbano, Vigneto la Sughera

Altitud
aproximadamente 150 m s.n.m.

Tipo de suelo
Terreno montañoso con suelos sueltos y profundos, abundantes en fósiles marinos y fragmentos de esqueletos. Suelo franco-arenoso, compuesto por esquistos arcillosos y arenosos, ricos en calizas. Suelo profundo con exposición sureste.

Alcohol
14 % vol.

Fermentación
La fermentación alcohólica tiene una duración de 15 días a una temperatura que oscila entre los 18°C ​​y los 26°C, empleando técnicas como el remontado y el delestage. Posteriormente se realiza una maceración durante aproximadamente 30 días a 28-29°C en depósitos de acero inoxidable. Tras el trasiego, el vino se trasiega y se realiza la fermentación maloláctica en barricas de madera. Tras el trasiego y la adición de sulfitos, comienza el proceso de envejecimiento.

Envejecimiento
Crianza de 14 meses en grandes barricas de roble francés y posteriormente durante al menos 12 meses en botella.

Notas de sabor
Con un color rubí claro y brillante, en nariz revela un elegante bouquet de crujientes frutos rojos, delicadas especias, sutiles matices ahumados y notas florales. En boca es rico pero dinámico, fresco, jugoso y sabroso, con un final duradero de especias, frutos rojos y toques ahumados.

Maridajes de comida
Carnes rojas, caza, asados ​​y guisos de carne.

Capacidad
0,75 l