Uvas
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Sangiovese

Área de producción
Bolgheri, Livorno, Toscana

Altitud
0-50 m s.n.m.

Tipo de suelo
Suelo suelto, profundo, rico en fósiles marinos y fragmentos de rocas. El suelo es mayoritariamente arenoso con margas-areniscas, compuesto por arcillas y esquistos calizos.

Alcohol
14 % vol.

Fermentación
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a una temperatura de 20-24°C, seguida de maceración durante 15 días a 28-29°C en acero, mediante técnicas de Delestage y trasiego. Posterior fermentación maloláctica, desfangado y sulfurado.

Envejecimiento
Madura durante 12-14 meses en barricas de roble francés, bousinage medio, aproximadamente un 50% de madera nueva. Posterior crianza en botella.

Notas de sabor
De color rojo rubí. Rico y fuerte en nariz, con notas de frutos negros y especias. Es un vino suave y estructurado al paladar, apoyado por una clara sensación salada y una persistente nota afrutada.

Maridajes de comida
carnes rojas; caza, estofados de carne, pasta pici con salsa de carne.

Capacidad
0,75 l - 1,5 l