[ Cálido / Poderoso / Rico / Picante ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Vinciano
Chianti DOCG Riserva
Se produce sobre un suelo ondulado, suelto y profundo, rico en fósiles y huesos marinos, formado por esquisto arcilloso y arena, rico en caliza. Se fermenta durante 12 días a una temperatura de 20-24°C, luego se macera durante 20 días a 28-29°C en depósitos de acero. Envejecido 12-14 meses en toneles de roble francés (alrededor del 35% de madera nueva) y afinado durante 12 meses en botella. Elaborado con uva Sangiovese y otras variedades permitidas por la normativa. Color rojo rubí oscuro con un bonito aroma afrutado y terroso con sensaciones de sotobosque, fruta madura, humus y recuerdos a hierba silvestre y pimienta. De textura densa y ligeramente especiada en boca, tiene un enfoque dulce y un cuerpo jugoso y rítmico. Finaliza con notas frutales, especiadas y de sotobosque.
Ficha técnica del vino
Uvas
80% Sangiovese, 20% vides permitidas por el pliego de condiciones
Área de producción
Chianti DOCG, Vinci, Florence
Altitud
100 m a.s.l.
Tipo de suelo
Suelo de colina, suelto y profundo, rico en fósiles marinos y fragmentos de rocas. Margas y areniscas, compuestas por esquistos arcillosos y arenosos, ricos en calizas.
Alcohol
15 % vol.
Fermentación
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a una temperatura de 20-24°C, seguida de una maceración de 15 días a 28-29°C en acero, mediante técnicas de delestage y trasiego. Posterior fermentación maloláctica, desfangado y sulfurado.
Envejecimiento
En barricas de vino tonneau de roble francés durante 12-14 meses, bousinage medio, alrededor del 35% de madera nueva. Termina 12 meses en botella.
Notas de sabor
De color rojo oscuro con una nariz afrutada y terrosa, con notas de frutos del bosque, fruta madura, humus y un ligero recuerdo de hierba y pimienta. Con su textura densa y su nota ligeramente especiada, también tiene una explosión inicial dulce y un cuerpo jugoso y rítmico. Se cierra con frutas, especias y bayas silvestres.
Maridajes de comida
carnes rojas; estofados de carne, jabalí estofado, embutidos y quesos curados.
Capacidad
0,75 l
Premios y reconocimientos
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Doctor Wine 2022
92 punti
Vinciano 2018
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The Drink Business / Global Masters 2021
Silver Medal
Vinciano 2017
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James Suckling 2021
90 points
Vinciano 2018
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Mundus Vini 2011
Silver Medal
Vinciano 2008
Galería Vinciano Riserva
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