Raisins
100% Sangiovese

Zone de production
Toscan

Altitude
100 m d'altitude

Type de sol
Sol de colline, meuble et profond, riche en fossiles marins et fragments de roche. Le sol est majoritairement sablonneux à marno-gréseux, composé de schistes argilo-calcaires.

De l'alcool
12.5 % vol.

Fermentation
Vinification rosée avec une courte période de macération des raisins égrappés dans le pressoir La fermentation se déroule à une température contrôlée de 14-17°C avec des levures sélectionnées.

Vieillissement
En acier avec bâtonnage sur lies fines.

Notes de dégustation
Il est de couleur rose poudré avec un arôme fruité et fleuri, avec des notes de pamplemousse, de rose, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Il est frais, aromatique, dynamique, délicat et intense en bouche. Ses notes de fond sont la pêche, la prune et le cassis.

Accords mets
Fromage frais; mozzarella di bufala, rouget, crevettes, plats de pâtes aux fruits de mer.

Capacité
0,75 l - 1,5 l