[ 暖かい / 熟した果物 / 辛い ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Calappiano
Chianti DOCG Riserva
ルビーカラー。 香りは熟した赤い果実とスパイス、腐植土とユーカリの香りが自慢です。 味わいは、上質なタンニンでいっぱいで温かい。 フィニッシュは、スパイスと下層植生のヒントで締めくくります。
ワインデータシート
ブドウ
80% Sangiovese, 20% 仕様で許可されているブドウの木
生産エリア
キャンティDOCG
高度
100 m a.s.l.
土壌の種類
丘陵の土壌、緩くて深く、海洋の化石や岩の破片が豊富です。 泥灰土と砂岩。石灰岩が豊富な粘土片岩と砂片岩で構成されています。
アルコール
13 % vol.
発酵
Delestageとラッキング技術を使用して、20〜24°Cの温度で10〜12日間アルコール発酵させた後、鋼で28〜29°Cで10日間浸軟させます。 その後のマロラクティック発酵、ラッキング、硫化。
エージング
一部はマイクロ酸素化された鋼で、一部は木材で12か月間使用されます。
テイスティングノート
ルビーレッドカラー。 花束は熟した赤いベリーとスパイス、腐植土とユーカリです。 味わいは、フルで暖かく、フルボディで、上質なタンニンがあります。 スパイシーなベリーノートで終わります。
フードペアリング
赤身の肉、フィオレンティーナステーキ、熟成チーズ、子牛のロースト、狩猟肉、トリュフ料理。
容量
0,75 l
ギャラリー Calappiano Chianti Docg Riserva
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