[ 洗練された / エレガント / フルーティー / 辛い / 用途が広い ]
POGGIO SCUDIERI
Officium
Rosso di Montalcino DOC
ロッソ ディ モンタルチーノ オフィシウムは、モンタルチーノ テロワールのサンジョヴェーゼ グロッソの最もフレッシュで用途の広いバージョンです。 サンジョヴェーゼを形成する独特の土壌は、比類のない個性を与え、その新鮮さを高めると同時に、この例外的なトスカーナの品種の寿命を延ばします。 ロッソ ディ モンタルチーノ オフィシウムでは、慎重かつ正確な醸造のおかげで、このコンビネーションはエレガンスとブドウ、香り、活力、伝統となり、モンタルチーノとサンジョヴェーゼの真の表現となっています。
ワインデータシート
ブドウ
100% Sangiovese grosso
生産エリア
Montalcino
高度
海抜250~400メートル
土壌の種類
化石が豊富な土壌で、泥灰土とアルベレス、中程度の粘土、石灰岩に富み、トファス片岩が混じっています。 肥沃度が低く、浅い傾向にある石灰質土壌。 始新世起源の土壌で、pH が弱アルカリ性で中程度の混合物です。
アルコール
14 % vol.
発酵
温度20~26℃で10~12日間のアルコール発酵後、ステンレススティールで28℃で15日間マセラシオンし、ポンピングオーバーとデレスタージュ技術を用います。 その後、マロラクティック発酵、ラッキング、亜硫酸化。
エージング
大樽とスチールタンクで少なくとも12ヶ月、マイクロオキシジェネーションで熟成。
テイスティングノート
ガーネットの反射を伴うルビー色。 ノーズでは、フルーツとスパイス、モレロ チェリー、プラムの香りがします。 口に含むと、しっかりとした骨格と存在感のあるタンニンがあります。 スパイシーなノートと長い余韻で終わります。
フードペアリング
赤身肉、ジビエ
容量
0,75 l
ギャラリー Officium - Rosso di Montalcino
他の Poggio Scudieri ワインを閲覧する
NEWSLETTER
ニュースレターを購読する
Sensi Todayは、Sensiのニュースレターであり、イベント、アクティビティ、およびSensiの世界に関連するすべての情報を常に最新の状態に保ちます。 今すぐ購読してください！
