[ 動的 / 新鮮 / フルーティー / 風味豊か ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Vinciano
Chianti DOCG
それは、石灰岩が豊富な粘土頁岩と砂からなる、海洋の化石と骨が豊富な丘陵で緩く深い土壌で生産されます。 20〜24℃の温度で10日間発酵させた後、鋼製タンク内で2828℃で2015日間浸軟させます。 微細な粕でマイクロ酸素化して約3ヶ月間熟成。 サンジョヴェーゼのブドウや規制で許可されている他の品種から作られています。 鮮やかな赤い色、フレッシュ、フルーツとサンジョヴェーゼの含みがあり、クリーンでダイナミック、ローズとチェリーのニュアンスがあります。 味わいは、フルーティーでさわやかな感覚と心地よく、際立ったフレッシュさが特徴です。
ワインデータシート
ブドウ
80% Sangiovese, 20% 仕様で許可されているブドウの木
生産エリア
キャンティDOCG、ヴィンチ、フィレンツェ
高度
100 m a.s.l.
土壌の種類
丘陵の土壌、緩くて深く、海洋の化石や岩の破片が豊富です。 泥灰土と砂岩、粘土片岩と砂片岩で構成されています。
アルコール
14.5 % vol.
発酵
20〜24°Cの温度で10〜12日間のアルコール発酵、続いて鋼中で28°Cで15日間の浸軟、デレステージおよびラッキング技術を使用。 その後のマロラクティック発酵、ラッキング、硫化。
エージング
ç´"6ヶ月間マイクロ酸素化された細い粕について.
テイスティングノート
ファットリアの基本的なキャンティバージョンです。 鮮やかな赤、フレッシュで飲みやすく、フルーティーなアロマとサンジョヴェーゼのプライマリーノート、クリアでダイナミック、ローズとチェリーのノート。 味わいは、さわやかでフルーティーな味わいで、フレッシュさが際立ちます。
フードペアリング
赤身の肉; ハンバーガー、コールドカット、野菜のフランとチーズ、肉のタルタルとカルパッチョ。
容量
0,75 l
賞と表彰
The DB & SB Spring Blind Tasting 2024
Bronze Medal
Vinciano 2022
The Drinks Business / Sangiovese Master 2023
Silver Medal
Vinciano 2022
ギャラリー Vinciano
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