Uvas
100% Moscato

Área de produção
Piemonte

Altitude
100-150 m a.s.l.

Tipo de solo
Hill soil, loose and deep, rich in marine fossils and rock fragments. Marl and sandstone soil, comprising clay and sand schists, rich in limestone.

Álcool
6.5 % vol.

Fermentação
As uvas são colhidas manualmente e desengaçadas, depois submetidas a uma prensagem suave e o mosto é mantido a 0°C durante alguns meses. Em seguida, é clarificado e fermentado em autoclave a temperatura controlada.

Envelhecimento
Sobre borras finas com batonnage.

Notas de degustação
A cor é um rosa profundo/laranja. O bouquet é rico em fragrâncias, com uma explosão de sensações frutadas de morango silvestre e framboesa, pastelaria e anis. Na boca é doce mas dinâmico, fresco e frutado.

Combinações de comida
Tortas de frutas, bolos de pandoro e panetone.

Capacidade
0,75 l