Uvas
100% Sangiovese

Área de produção
Toscana, Vinci

Altitude
50-100 metros a.s.l.

Tipo de solo
Solo montanhoso, solto e profundo, rico em fósseis marinhos. O solo é predominantemente arenoso com xistos argilosos, de origem marly-arenácea.

Álcool
12.5 % vol.

Fermentação
As uvas são colhidas nas horas mais frescas do dia, desengaçadas e processadas com uma ligeira maceração na prensa. O mosto jovem é estabilizado e clarificado por decantação natural a frio, após o que é decantado e vinificado a temperatura controlada com particular atenção à oxidação. A fermentação ocorre a uma temperatura controlada de 14-18°C com leveduras selecionadas. No final da fermentação, é decantado e sulfurado.

Envelhecimento
Em tanques de aço com batonnage sobre borras finas por cerca de 6 meses.

Notas de degustação
Delicada cor rosa antigo No nariz seduz com a fragrância floral de rosas e frutas suaves, morango silvestre, cidra, tangerina e romã. Na boca é fresco e saboroso, vivo e dinâmico. Notas frutadas e levemente especiadas podem ser percebidas entre uma elegante mineralidade iodada e um final intenso e persistente de frutas e flores.

Combinações de comida
Aperitivos de peixe, tainha, espadarte em guazzetto, cacciucco alla Livornese.

Capacidade
0,75 l