[ Fruta madura / Estruturado ]
COLLEZIONE
Primitivo
Puglia IGT
Tem uma cor vermelho rubi, bouquet de cereja e ameixa misturada com notas tostadas de baunilha. Encorpado, redondo e bem estruturado. Aprecie este vinho com salame, presunto, peixe picante, caça e qualquer tipo de carne assada.
Folha de dados do vinho
Uvas
Primitivo
Área de produção
Área entre as províncias de Taranto e Brindisi
Altitude
0-100 metros a.s.l.
Tipo de solo
Calcário-argiloso, muito fresco, húmido e de cor vermelha devido à presença de ferro.
Álcool
14 % vol.
Fermentação
É fermentado por -12 dias a uma temperatura de 20-24°C, depois macerado por 15 dias a 27-28°C em tanques de aço, com técnicas de remontagem e delestage. Fermentação malolática subsequente, trasfega e adição de agentes sulfitantes.
Envelhecimento
Em tanques de aço com micro-oxigenação.
Notas de degustação
Cor vermelho rubi, aroma de cereja e ameixa misturado com notas tostadas de baunilha. Encorpado, redondo e bem estruturado.
Combinações de comida
Carne assada, frios e queijos envelhecidos.
Capacidade
0,75 l
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