Виноград
85% Glera, 15% Pinot Noir

Производственная площадь
Prosecco DOC

Высота
150-200 м над ур.

Тип почвы
Земли, которые простираются в основном на холмах Тревизо до района Вальдоббьядене. Почва среднезернистая, мергелисто-карбонатная, с глинистыми сланцами, богатыми ископаемыми и органическими веществами, с нейтрально-щелочным рН.

Алкоголь
11.5 % vol.

Ферментация
Прессование целых гроздей и белая винификация с особым вниманием к окислению и степени осветления сусла для производства базового вина. Ферментация базового вина проводится при контролируемой температуре 14-16 °C с использованием отборных дрожжей в течение примерно 15 дней, после чего следует очистка на тонком осадке.
Последующая вторая ферментация проходит в автоклаве по методу Charmat с использованием отобранных дрожжей при контролируемой температуре 17°C, за которой следует процесс выдержки на тонком осадке в течение не менее 2 месяцев.

Старение
В стали с батонажем на тонком осадке.

Дегустационные заметки
Блестящий соломенно-желтый цвет. Нос чистый и элегантный с приятными ощущениями фруктов, хлебной корочки, груш и яблок и ароматных трав. Во рту у него живость и свежесть, мелкие пузырьки и хорошая структура. Закрывается долго, фруктово и обволакивающе.

Сочетания с едой
Тартар из рыбы, моллюски, креветка в темпуре.

Емкость
0,75 l