Виноград
Petit Manseng, Trebbiano

Производственная площадь
Toscana Igt, Vinci

Высота
50-100 м над уровнем моря.

Тип почвы
Холмистая местность, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и фрагментами скелетов. Преимущественно песчаные почвы с глинистыми сланцами, происходящими из мергелисто-песчаных отложений.

Алкоголь
12 % vol.

Ферментация
Виноград собирают, отделяют от гребней и переносят в бродильный резервуар. Алкогольная ферментация сусла и кожуры начинается при контролируемой температуре в диапазоне примерно от 12°C до 18°C, с осторожной перекачкой, способствующей контакту кожицы с суслом. Примерно через 7-10 дней мацерации вино сливают с кожуры. Затем свободно выращенное вино продолжает брожение. Часть сусла из винограда Пти Мансенг ферментируется в дубовых бочках и терракотовых емкостях, где проходит выдержку на осадке. Примерно через 3 месяца готовится окончательная смесь.

Старение
нержавеющей стали с батоннажем на тонком осадке около 6 месяцев.

Дегустационные заметки
Бледно-соломенно-желтый с интенсивными золотистыми бликами. Он пленяет чувства интенсивными ароматами белых цветов, акации, сладких специй и спелых цитрусовых, таких как кедр, мандарин, и тонким оттенком ванильных ягод. На вкус оно освежающее и пикантное, с напряженным и хорошо структурированным характером. нем сочетаются фруктовые ноты, тонкие пряные нотки, элегантная минеральность и продолжительное послевкусие фруктов и цветов с нежной травянистой ноткой в ​​завершении каждого глотка.

Сочетания с едой
Закуски из морепродуктов, красная кефаль, тушеная рыба-меч и качукко по-ливорски.

Емкость
0,75 l