[ Цитрусовые / Сложный / Интенсивный / Богатые / Пряный ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Collegonzi Orange
Toscana Bianco IGT
Collegonzi Orange родился в районе Монтальбано, в названной области Коллегони, и представляет собой уникальное для территории экспериментирование, в котором техника мацерации белого винограда Треббиано и Пти Мансенг сочетается с экспериментами с терракотой и барриком для создания многогранное и нетрадиционное вино. Оригинальный и многогранный белый цвет, который присоединяется к семейству Collegonzi, вершине производства Fattoria di Calappiano.
Collegonzi Orange — это плод ограниченного производства винограда Треббьяно и Пти Мансенг, выращенного на рыхлой и глубокой холмистой почве, богатой морскими окаменелостями и скелетами. Ферментация происходит при контролируемой температуре и с использованием небольших насосов, способствующих контакту кожицы и сусла. Примерно через 7-10 дней мацерации происходит перекапывание. Затем цветочное вино продолжает брожение. Часть сусла из винограда Пти-Мансенг ферментируется в барриках и терракотовых бочках, продолжая созревание на сюр-лье. Примерно через 3 месяца составляется окончательная смесь. Соломенно-желтый цвет с интенсивными золотыми бликами раскрывается соблазнительными ароматами белых цветов, акации, сладких специй, ванили и спелых цитрусовых. Во рту оно свежее и пикантное, с элегантной минеральностью и интенсивным и стойким послевкусием фруктов, цветов и травянистых нюансов.
Паспорт вина
Виноград
Petit Manseng, Trebbiano
Производственная площадь
Toscana Igt, Vinci
Высота
50-100 м над уровнем моря.
Тип почвы
Холмистая местность, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и фрагментами скелетов. Преимущественно песчаные почвы с глинистыми сланцами, происходящими из мергелисто-песчаных отложений.
Алкоголь
12 % vol.
Ферментация
Виноград собирают, отделяют от гребней и переносят в бродильный резервуар. Алкогольная ферментация сусла и кожуры начинается при контролируемой температуре в диапазоне примерно от 12°C до 18°C, с осторожной перекачкой, способствующей контакту кожицы с суслом. Примерно через 7-10 дней мацерации вино сливают с кожуры. Затем свободно выращенное вино продолжает брожение. Часть сусла из винограда Пти Мансенг ферментируется в дубовых бочках и терракотовых емкостях, где проходит выдержку на осадке. Примерно через 3 месяца готовится окончательная смесь.
Старение
В нержавеющей стали с батоннажем на тонком осадке около 6 месяцев.
Дегустационные заметки
Бледно-соломенно-желтый с интенсивными золотистыми бликами. Он пленяет чувства интенсивными ароматами белых цветов, акации, сладких специй и спелых цитрусовых, таких как кедр, мандарин, и тонким оттенком ванильных ягод. На вкус оно освежающее и пикантное, с напряженным и хорошо структурированным характером. В нем сочетаются фруктовые ноты, тонкие пряные нотки, элегантная минеральность и продолжительное послевкусие фруктов и цветов с нежной травянистой ноткой в завершении каждого глотка.
Сочетания с едой
Закуски из морепродуктов, красная кефаль, тушеная рыба-меч и качукко по-ливорски.
Емкость
0,75 l
Галерея Collegonzi Orange
Посмотрите другие вина Fattoria di Calappiano
NEWSLETTER
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Sensi Today — это информационный бюллетень Sensi, чтобы всегда быть в курсе событий, мероприятий и всего, что связано с миром Sensi. Подпишитесь сейчас!
