Виноград
Nero d'Avola

Производственная площадь
Сицилия (Трапани)

Высота
100-150 метров над уровнем моря

Тип почвы
Почва средней текстуры, богатая костями и галькой, с хорошим содержанием минералов.

Алкоголь
14 % vol.

Ферментация
Ферментируется в течение -12 дней при температуре 20-24°С, затем мацерируется в течение 15 дней при температуре 27-28°С в стальных емкостях с перекачиванием и делестажем. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и добавление сульфитирующих агентов.

Старение
В стальных баках с микрооксигенацией.

Дегустационные заметки
Интенсивный, яркий, насыщенный рубиново-красный цвет с фиолетовыми оттенками в молодом возрасте или гранатовыми после выдержки. Аромат сложный, с нотами фиалки и пряностей, лакрицы и гвоздики, чернослива, вишни, ежевики, черной смородины, малины, кожи и табака. На вкус он мягкий и свежий, с послевкусием специй, красных фруктов и обжарки.

Сочетания с едой
Дичь, выдержанные сыры, овощные фланы и сыры, мясные рулеты с соусом.

Емкость
0,75 l