Виноград
80% Sangiovese, 20% лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Производится в холмистой местности провинций Сиена и Флоренция.

Высота
50 - 200 м над ур.

Тип почвы
Холмистая местность, высотой не более 700 м над уровнем моря, в основном сложенная песчаником, известняково-мергелистым субстратом, глинистым сланцем и песком с присутствием галестро-гальки или горных пород (называемых в техническом плане шелетро).

Алкоголь
13.5 % vol.

Ферментация
Спиртовая ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре 26/28 °C в течение 10-15 дней мацерации кожуры с использованием методов восстановления. По окончании алкогольного брожения вино переливается в стальные резервуары, где происходит яблочно-молочное брожение.

Старение
Выдержка в бетонных чанах в течение около 12 месяцев с микрооксигенацией.

Дегустационные заметки
Темно-красный цвет, с выдержкой склоняющийся к гранатовому, полное тело и структура, со следами зрелых фруктов, бархатистый вкус с мягкими танинами.

Сочетания с едой
Красное мясо; свиные отбивные, яичная паста с мясным соусом, выдержанные сыры.

Емкость
0,75 l