Виноград
80% Sangiovese, лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Chianti DOCG

Высота
от 100 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Мергель и песчаник, состоящий из глины и песчаных сланцев. Чередуются виноградники, расположенные в районах с более высоким содержанием глины и щелочным рН.

Алкоголь
13 % vol.

Ферментация
Алкогольное брожение в течение 10-12 дней при температуре 20-24°С с последующей мацерацией в течение 10 дней при 27-28°С в стали, с использованием техники делестажа и стеллажа. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и сульфуризация.

Старение
Выдержка в стальных чанах с микрооксигенацией на тонком осадке около 8 месяцев.

Дегустационные заметки
Рубиново-красный цвет. Букет цветочно-фруктовый, с оттенком фиалки и вишни, вместе с пряным оттенком ванили и какао. На вкус он пряный и бальзамический, теплый и крепкий. Он заканчивается нотами ягод, гумуса и какао.

Сочетания с едой
Красное мясо; стейк фиорентина, мясное ассорти, сыры качотта, мясной тартар и карпаччо.

Емкость
0,75 l