Виноград
90% Sangiovese, 10% Trebbiano и Malvasia

Производственная площадь
Chianti DOCG, Винчи, Флоренция

Высота
50-150 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Мергель и песчаник, состоящий из глины и песчаных сланцев.

Алкоголь
12.5 % vol.

Ферментация
Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 18-26°C в течение 12-15 дней с мацерацией на кожуре с использованием техники стеллажей. Затем происходит яблочно-молочное брожение в стали с последующей перегонкой и сульфированием.

Старение
Вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали, где происходит яблочно-молочное брожение и где оно хранится до розлива в бутылки, с батонажем на тонком осадке. Продукт не фильтруется, соблюдая его природные характеристики. Знак веганского качества удостоверяет целостный этический процесс производства вина без использования продуктов животного происхождения на различных этапах выращивания, виноделия и стабилизации вина.

Дегустационные заметки
Нежный рубиновый цвет с цветочными и фруктовыми нотками. Вишня, анютины глазки и клубника на базе лесных ягод. Элегантный нос возвращается к небу с динамичным, свежим глотком, сбалансированным по структуре и кислотности и длинной заключительной нотой фруктов, легких специй и бальзамического вкуса.

Сочетания с едой
рагу папарделле; ростбиф, сыры, риболлита, овощные фланы, уха.

Емкость
0,75 l