[ 温暖的 / 成熟的果实 / 辛辣的 ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Calappiano
Chianti DOCG Riserva
红宝石色。 闻起来有成熟的红色水果和香料、腐殖质和桉树的香气。 口感饱满温暖,单宁细腻。 余味包裹着香料和灌木丛的味道。
葡萄酒数据表
葡萄
80% Sangiovese, 20% 规范允许的藤蔓
生产区
基安蒂 DOCG
高度
100 m a.s.l.
土壤类型
山土,疏松而深厚,富含海洋化石和岩石碎片。 泥灰岩和砂岩,包括粘土和砂片岩,富含石灰岩。
酒精
13 % vol.
发酵
在 20-24°C 的温度下酒精发酵 10-12 天,然后在 28-29°C 的钢中浸渍 10 天,使用 Delestage 和货架技术。 随后进行苹果乳酸发酵、货架和硫化。
老化
部分在钢中进行微氧化,部分在木材中保存 12 个月。
品酒笔记
宝石红色。 酒香是成熟的红色浆果和香料、腐殖质和桉树。 口感饱满温暖,酒体饱满,单宁细腻。 它以辛辣的浆果味结束。
食物搭配
红肉、佛罗伦萨牛排、陈年奶酪、烤小牛肉、野味、松露菜肴。
容量
0,75 l
画廊 Calappiano Chianti Docg Riserva
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