[ Complesso / Elegante / Ricco / Speziato ]
POGGIO SCUDIERI
Officium
Brunello di Montalcino DOCG
Il Brunello Officium è frutto di una scrupolosa ricerca organolettica sul Sangiovese grosso. Un terroir unico in grado di produrre un vino iconico, eccellenza di un'area vocata e di una coltivazione minuziosa di questa uva in una particolare area di Montalcino, dove il terreno è ricco di scheletro, con galestro e alberese, e ha la capacità di dare vita a vini profondi, eleganti e longevi.
Scheda tecnica
Uve
100% Sangiovese grosso
Zona di produzione
Montalcino
Altitudine
250 a 400 m s.l.m.
Tipologia terreno
Terreno ricco di scheletro, con galestro e alberese, impasto mediamente argilloso, ricco di calcare, con scisti tufacee. Suolo calcareo e tendenzialmente poco fertile e poco profondo. Terreno di origine eocenica, con pH sub-alcalino a medio impasto.
Grado alcolico
14.5 % vol.
Fermentazione
Le uve vengono diraspate e leggermente pigiate per aprire l’acino, poste a fermentare in tini di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione è svolta con lieviti selezionati per circa 12-15 giorni alla temperatura iniziale di 18°C fino ad arrivare a 27°C. Segue una macerazione di circa 20 giorni a 28-30°C. Vengono effettuati rimontaggi e delestage per favorire l’estrazione delle sostanze nobili della buccia.
Affinamento
Matura 36 mesi in botti grandi a seconda dell’annata e 1-2 anni in vasche di cemento e acciaio. Affinamento di minimo 4 mesi in bottiglia. Uscita in commercio dopo 5 anni dall’anno della vendemmia.
Note di degustazione
Colore rubino tendente al granato. All’olfatto profuma di spezie, piccoli frutti rossi, bacche e sottobosco. Ginepro, humus, leggere nuance di fiori e accenni di liquirizia e pepe nero. In bocca è fresco e croccante, di medio corpo, buona spalla acida e tannino integrato. Chiude su sensazioni balsamiche e speziate.
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, brasati e selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati.
Formati disponibili
0,75 l
Premi e riconoscimenti
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5StarWines - Vinitaly 2024
94 points
Officium 2019
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Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2023
97 punti
Officium 2016
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Monica Larner 2023
88 points
Officium 2018
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Concours Mondial de Bruxelles 2023
Gold Medal
Officium 2018
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James Suckling 2023
91 points
Officium 2016
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James Suckling 2023
90 points
Officium 2018
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Guida Vitae AIS 2022
3 Viti
Officium 2018
Gallery Officium - Brunello di Montalcino
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